香菇肉丝糯米饭
| 上高中那时，校门口有档卖早餐的非常受欢迎，每天早上那里车水马龙啊。。我是几乎每天都帮衬，隔两天就买糯米饭吃，非常美味。现在好多年了，什么东西都变了样，物是人非~现在想吃的东西都要自己动手了。之前自己有做过糯米饭，那个黏的炒都炒不动，还要下好多油去炒，好腻呀~现在做菜经验多了知道怎么变通，原来读书时吃的那个味道是有加过粘米进去的，所以吃起来才不会那么腻。这个香菇肉丝糯米饭我做了好多次了，就图它简单好吃，有加上瑶柱丝，特别有广东特色~想吃的何不尝试一下呢~ |
【食材与调料】
| 【主料】糯米3杯，大米1杯，干冬菇3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红萝卜半根，蒜蓉适量，蚝油1.5匙，鱼露1匙，葱花适量，干贝适量，猪肉丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇洗干净泡发 |
 | 2.干贝用少许水泡软 |
 | 3.猪肉切丝，加入卤水汁（或酱油）1茶匙，少许料酒和1饭匙淀粉腌制 |
 | 4.糯米提前泡三四个小时左右，倒入泡冬菇和泡干贝的水，加到适量水位煮糯米饭，这样煮出来饭非常香 |
 | 5.加入少许油和适量盐。（因为炒的时候比较糯，加盐难炒匀，所以煮的时候放，煮成油盐饭了） |
 | 6.香菇切成条，干贝也撕成条状，红萝卜刨丝 |
 | 7.热锅下油，把肉丝煸炒至两边金黄 |
 | 8.放干贝丝和香菇煸炒出味 |
 | 9.再放胡萝卜丝、蒜蓉煸炒 |
 | 10.加入1大匙鱼露 |
 | 11.再加半匙白糖和1.5匙的蚝油炒匀（调味料加好，后面就不用加了，只需炒匀米饭就OK） |
 | 12.糯米饭煮好后开盖一会，再放入锅里和材料一起炒匀 |
 | 13.加些葱花炒匀，炒好后可以尝试下味道，如果不够咸可以适当加些酱油，过咸了一点就加少许白砂糖中和一下。因为我放的调理适当，所以不用再放了 |
 | 14.非常香的糯米饭哦 |
【香菇肉丝糯米饭做法小贴士】
| 糯米饭吃起来会很腻加些大米就不怕，我的比例是3：1；喜欢糯一点可以4:1。 调味料最好少放点鸡精啊，味精那些，不然会口渴死 最好用不粘锅炒，不然很容易粘，加多了油又非常腻 |
