香菇肉卷
| 也叫东北煎卷，以干豆腐为外皮，把肉馅包在里面，蒸熟再熏制而成，是一道很好下酒菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】干豆腐，肉馅，香菇，鸡蛋 |
| 【辅料】盐，鸡粉，料酒，葱姜，酱油 |
【制作步骤】
| 1.准备材料: 干豆腐皮,或豆皮都行. 肉和香菇绞成肉糜 | 2.肉馅里加入香菇、盐,十三香,料酒,鸡蛋清,酱油.鸡精,姜或姜汁搅匀,喜欢吃葱的还可以加上些。 | 3.肉馅平铺在干豆腐上，卷成卷,边缘用鸡蛋黄粘上。 | 4.上蒸锅蒸十五分钟蒸熟为止。找一个不用的大勺,放糖熏,因为糖加热后糊了就不好刷了,所以用个不用的锅就行.或是在锅里铺上一块锡纸。 | 5.加热到冒烟,关火盖盖儿熏几分钟,豆腐皮就变色，切开就OK了.招待客人,平时带饭都可以. |
【香菇肉卷做法小贴士】
