香菇腊肉炖豆腐
| 从家带来的这块腊肉特别咸，就想着做个炖菜可以去掉不少咸味，然后就试着把香菇和豆腐都炖在一起，还挺好吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊肉100g，香菇10朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，耗油适量，豆腐1块，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉切片，开水煮一会去掉一部分盐，捞起备用，不是很咸的腊肉这步可以省略 |
 | 2.香菇和豆腐均切块 |
 | 3.热油小火将豆腐煎至金黄，盛起备用 |
 | 4.热油爆香生姜大蒜后倒入香菇略炒 |
 | 5.炒了一会后倒入腊肉继续炒一会 |
 | 6.倒入煎好的豆腐，并加入适量清水和酱油，酱油也可以省略，大火煮开后小火炖10分钟左右，最后加入少量耗油，汤汁很鲜美，撒上香葱即可。 |
【香菇腊肉炖豆腐做法小贴士】
| 煎豆腐时一定小火慢煎，我这就是心急有些豆腐都烧糊了. |
