香菇粉丝肉丸汤
| 香菇，含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。粉丝，营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。猪肉，性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。香菇粉丝肉丸汤是一道简单易做，营养丰富，味道可口的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉丸50g，粉丝80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.干香菇50克，用温水泡发约15分钟左右 |
 | 2.粉丝80克，用温水泡发15分钟左右 |
 | 3.事先制作好的肉丸，制作过程：将五花肉剁成肉糜，加入鸡蛋、盐、生抽，搅拌上劲后搓成丸子，放入蒸锅中蒸熟即可备用 |
 | 4.起油锅，待油温七成热时放入香菇煸炒 |
 | 5.待香菇炒出香味后加入适量的水和粉丝 |
 | 6.大火煮至沸腾后加入肉丸，继续大火煮2分钟左右 |
 | 7.起锅前加入葱花和适量的盐调味，并加入适量的芝麻油和胡椒粉 |
 | 8.出锅、装碗、上桌，美味的香菇粉丝肉丸汤吃起。 |
【香菇粉丝肉丸汤做法小贴士】
| 小贴士家常菜，无需特殊技巧。 |
