香草玛德琳
| 玛德琳起源于法国的可梅尔西城，是一种家庭风味十足的小点心。1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡在可梅尔西城时，有一天，它带的私人主厨出餐甜点时溜掉不见了。这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleine用在小点心的名字上。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋1个，低粉60g，黄油60g |
| 【辅料】糖粉20g，蜂蜜12g，泡打粉1/2茶匙，香草精少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋加糖粉混合均匀，搅至颜色稍浅 |
 | 2.加入蜂蜜和三滴香草精，搅匀 |
 | 3.黄油切小块加入小锅中，用低火加热 |
 | 4.加热至黄油开始冒小泡时即可离火冷却 |
 | 5.低粉过筛加入蛋液里，用刮刀翻抖均匀 |
 | 6.分三次加入液化的黄油 |
 | 7.搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1.5个小时 |
 | 8.烤箱180度预热，将冷藏好的面糊装入裱花袋中 |
 | 9.将面糊均匀的挤入烤盘内 |
 | 10.烤好的玛德琳，小肚肚还挺大的嘛。嘻~ |
【香草玛德琳做法小贴士】
| 1.烤盘需作防沾处理，具体方法是：刷层薄油，在适量撒点高粉 2.衡量蛋糕的成功与否要看小肚肚是否饱满哦 |
