香爆蚕豆
| 今天推荐夏天很受欢迎的蚕豆，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。而且我觉得只有乡下自己种植的蚕豆特清香，只要到了蚕豆季，蚕豆就成了我家餐桌上每天必吃的一道菜。 |
【食材与调料】
【主料】带皮蚕豆1500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，鸡精适量，绵白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好主料 |
 | 2.剥好的蚕豆洗净备用 |
 | 3.油烧至八分热，将蚕豆下锅翻炒 |
 | 4.煸炒至蚕豆变色，放入小葱，煸炒至小葱出香味 |
 | 5.当蚕豆表皮裂开后加盐，鸡精，糖，适量水翻拌均匀，盖上锅盖煮3-5分钟即可 |
【香爆蚕豆做法小贴士】
| 小贴士蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖 |
