鲜肉小馄饨
| 馄饨，我认为纯瘦肉包成的更鲜美，搭配自己喜欢的汤料会更加提味。 |
【食材与调料】
【主料】猪廋肉500克，馄饨皮500克 |
| 【辅料】食盐适量，生姜少许，生抽少许，胡椒粉少许，香油适量，葱适量，榨菜少许，香菜少许，鸡蛋1枚，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪瘦肉洗净，准备少许生姜与猪肉一起剁成肉糜。 |
 | 2.剁好的肉糜加适量葱花、食盐、胡椒粉、生抽向一个方向搅拌上劲。 |
 | 3.搅拌肉糜时分3次加入清水，这样肉馅比较嫩。 |
 | 4.肉馅搅拌上劲后再加入少许香油拌匀。 |
 | 5.然后准备调馄饨汤的配菜，香菜、小葱、榨菜分别切丁备用。 |
 | 6.鸡蛋一枚搅成蛋液。 |
 | 7.炒锅倒少许油烧热，倒入蛋液慢慢转动锅，煎成薄薄的蛋皮。 |
 | 8.蛋皮冷凉后切成丝备用。 |
 | 9.开始包馄饨，肉陷放在馄饨皮的中央，然后用手捏紧收口即可。 |
 | 10.包好的馄饨。肉馅放的偏多了。 |
 | 11.锅里倒清水烧开，放入馄饨。 |
 | 12.这时准备汤碗：榨菜丁、葱花、胡椒粉、椒盐、少许食盐，如喜欢吃辣的亲可放少许辣椒粉，能吃海鲜的放虾皮和紫菜。 |
 | 13.锅开后点入适量凉水，再烧开后馄饨浮起即可盛出。 |
 | 14.把下馄饨的开水浇入碗中。 |
 | 15.用漏勺捞出馄饨放入汤中，撒上香菜末、蛋丝即可。 |
【鲜肉小馄饨做法小贴士】
| 小贴士无 |
