咸肉豌豆煲
| 食尚家常用豌豆焖饭，做煲仔菜，经过砂锅的小火慢炖，豆子变得软糯酥烂，一嚼即化，家人都爱吃。 |
【食材与调料】
【主料】豌豆100克 |
| 【辅料】油适量，酱油1汤匙，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材 |
 | 2.蒜苗去头尾洗净切段，咸肉切小块或片均可 |
 | 3.豌豆浸泡片刻 |
 | 4.将豌豆捞起，沥干水 |
 | 5.热锅倒入，下蒜梗部分爆香 |
 | 6.倒入咸肉煸炒片刻 |
 | 7.倒入豌豆，保持大火继续翻炒 |
 | 8.调入酱油 |
 | 9.倒入适量清水 |
 | 10.遮上锅盖，调成中火焖煮20分钟，煮至汤汁略干 |
 | 11.调入蒜叶，翻炒均匀后盛入砂锅中，将砂锅置在炉头上小火煲2分钟左右即可原煲端上餐桌 |
【咸肉豌豆煲做法小贴士】
| 小贴士食尚小贴士：咸肉和酱油都有咸味的，不用加盐刚刚好，也可以换成咸骨或腊肉搭配，豌豆要煸炒出香味，煮软烂才盛入砂锅中，假若没经过炒锅炒熟就放人砂锅中烹调，容易糊底粘锅，影响口感。 |
