鲜肉包子
| 包子，中国传统面食之一，价格便宜、实惠。外面买虽然也不贵，但是出于卫生考虑还是自己动手比较好，我家一般隔几天就做一次，然后放在冰箱冷冻，什么时候想什么时候拿出来热着吃，比去外面买的更方便、更放心食用。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，猪肉300g，酵母粉10g |
| 【辅料】盐2勺，大葱1段，酱油3勺，白胡椒1勺，料酒3勺，姜1片，鸡蛋1个，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备面粉和安琪酵母 |
 | 2.将酵母均匀撒在面粉中 |
 | 3.倒入水和面 |
 | 4.用保鲜膜盖住醒一会 |
 | 5.揉至光滑的面团，放温暖处发酵 |
 | 6.准备调料 |
 | 7.姜切末 大葱洗干净 |
 | 8.切葱末 |
 | 9.鲜肉馅准备好 |
 | 10.加入姜末 酱油 适量盐 |
 | 11.用清水打匀上劲 |
 | 12.加入一个鸡蛋 增加馅的口感 |
 | 13.将大葱倒肉馅 |
 | 14.一个方向搅动 打出劲道 |
 | 15.搓成长圆条，再分成均匀的小剂子 |
 | 16.擀成薄面皮，把肉馅放入，褶捏收口做成包子面胚 |
 | 17.全部做好的包子面胚 |
 | 18.蒸笼加上笼屉布，把面胚放入二次发酵，后开火蒸25分钟，焖5分钟即可 |
 | 19.看看 鲜肉包子 非常香 |
【鲜肉包子做法小贴士】
| 小贴士1、醒好的生坯不要随意拿动，这样会破坏蒸好的馒头形象 2、和面时尽量揉久一点，面才会揉得精，口感好 3、蒸好的包子，一定要焖最少3-5分钟才能揭锅盖，以免包子回缩。 |
