鲜淮山乌鸡汤
| 最近天色日渐干燥，各方面又面临很大的压力，身体明显感觉不适，特意煲了这款自己非常喜欢喝的滋补汤，补充一下体力，安慰安慰那早已疲惫的身体。淮山煲乌鸡是道很补的汤煲，乌鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，容易被人体吸收利用，有滋补养身、强壮身体的作用；鲜淮山营养丰富，是食疗、药疗的常用品，能补脾养胃，补肺养肾。这道汤煲材料搭配简洁，汤色清透，清甜养眼。 |
【食材与调料】
| 【主料】乌鸡400g |
| 【辅料】淮山300g，胡萝卜半个，姜片适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.所用材料准备好； |
 | 2.胡萝卜去皮切小块，姜去皮拍碎； |
 | 3.淮山去皮切块泡入醋水中防止发黑； |
 | 4.砂锅内倒入适量水，放入姜片，开小火加热； |
 | 5.乌鸡入热水中焯去血水； |
 | 6.移入烧热的砂锅中，放入淮山； |
 | 7.放入胡萝卜； |
 | 8.大火烧开转最小火煲1小时以上关火，喝前调味； |
 | 9.成品。 |
【鲜淮山乌鸡汤做法小贴士】
| 1、鲜淮山去皮后易发黑，应置于加了白醋的水中，防止发黑，没醋也可直接放于清水中； 2、煲汤最好用砂锅，加热效果缓慢持续，也不担心溢出，最适合做汤； 3、煲汤应在煲好后再调味，以保持其鲜甜的口感。 |
