咸菜猪肉饼
| 这是七月初七做的饼饼，一直忙，现在才发布，实在不好意思，娘家的习俗，七月七摊饼吃，我也传承一下，不能在我这给断了。 |
【食材与调料】
【主料】面粉100g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，绿豆芽适量，虾皮适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净剁碎，不用太细。 |
 | 2.咸菜洗净沥水。 |
 | 3.热油锅，下猪肉翻炒。 |
 | 4.加咸菜翻炒均匀 |
 | 5.加绿豆芽翻炒均匀，加适量生抽翻炒均匀，加胡椒粉翻匀，出锅，再加点虾皮拌匀成馅料备用。 |
 | 6.面粉加适量清水和成光滑的面团。 |
 | 7.将面团揉成长条，再切均匀的段。 |
 | 8.将每段都擀成圆形的饼皮，饼皮要中间厚四周薄，取一块饼皮于手心，夹入馅料。 |
 | 9.像包包子一样收口，再用擀面杖轻轻擀平。 |
 | 10.平底锅加油烧热，码入饼饼，小火煎制，至双面都金黄色，这时出锅就是外皮酥脆的口感，不过我们这次想吃软点的，所以此时添加了一点水煮了一下，待水干后再出锅，味道也很不错。 |
【咸菜猪肉饼做法小贴士】
| 小贴士1、煎的时候一定要小火慢煎。 2、陷料里不加盐，因为咸菜与生抽都带咸味，这个可以依据个人口味来酌情增减。 3、如果有电饼档就更好操作。 |
