虾仁三鲜饺子
| 开春的韭菜特鲜，用来包饺子，那叫一个鲜，放上虾仁鲜上加鲜。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500克，韭菜300克，猪肉馅300克，虾仁250克 |
| 【辅料】油二汤匙，盐5克，姜粉3克，酱油10克，料酒5克 |
【制作步骤】
 | 1.包饺子一是买现成的饺子皮，另一个就是自己和面擀皮，自己擀皮就要先和面，和成稍软的面团，盖保鲜膜或湿布，最少醒发30分钟； |
 | 2.虾仁清洗干净，沥水待用； |
 | 3.猪肉馅放一小勺约3克姜粉； |
 | 4.放一汤匙酱油，约10克； |
 | 5.放一勺料酒，约5克； |
 | 6.放3克左右的盐； |
 | 7.搅匀以后需要一点一点的打水，水量不要多，最后放一汤匙植物油，约10克，搅拌均匀； |
 | 8.韭菜洗净切碎； |
 | 9.猪肉馅与韭菜同收在调料盆里，韭菜放2克左右的盐拌匀； |
 | 10.放一汤匙植物油在韭菜上拌匀，包住水分； |
 | 11.最后把猪肉馅与韭菜搅匀； |
 | 12.馅调好了，面也醒发好了，揉光滑后搓成长条，切大小合适的剂子； |
 | 13.擀成饺子皮，个人感觉椭圆的比较好包； |
 | 14.放上馅料，上面放一个虾仁； |
 | 15.包好的饺子； |
 | 16.锅中入宽水，沸水下饺子，饺子入锅，用饭勺的翻面轻推，以免粘锅底； |
 | 17.三开之后，点少许凉水，再次开锅后，捞出饺子； |
 | 18.饺子蘸醋，美味无比，虾仁出来喽。 |
【虾仁三鲜饺子做法小贴士】
| 小贴士韭菜被盐杀过之后，也会出水，猪肉馅里的水分不要打太多。 |
