虾皮蒸蛋
| 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。当时见到打折便宜就买了一包，放冰箱，打算给煲粥给晴晴吃的，但婆婆好像不太喜欢，一直都想用来煲，今天我开厨了，我来做下简单的菜吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】家鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，水适量，柠檬适量，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.家鸡蛋很少一个，备好材料 |
 | 2.虾皮用水泡一下 |
 | 3.三个家鸡蛋打进碗里，用手动打蛋器打均匀至有泡 |
 | 4.放进两滴柠檬汁，去虾皮腥味 |
 | 5.加上适量的盐 |
 | 6.碟子倒点油，用筛网过下蛋液，蒸出来更滑嫩 |
 | 7.过出来的泡泡，去掉，加进泡好的虾皮 |
 | 8.放饭锅里蒸15分钟 |
【虾皮蒸蛋做法小贴士】
| 鸡蛋不能蒸太久，久了会老。 放柠檬汁为了去腥，没有可以加一滴醋。 |
