西芹猪肉水饺
| 我妈买的西芹比较老，炒着吃不好吃，就用它做馅，为了孩子，还放了点肉末。小东西还挺喜欢吃，一顿吃了6个饺子，有宝宝的家庭也可以给孩子做点，因为她平时特别不喜欢吃芹菜，但做成饺子就喜欢吃了。 |
【食材与调料】
| 【主料】饺子粉500g，芹菜500g，猪肉馅150g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，料酒少量，酱油少量，香油少量 |
【制作步骤】
 | 1.取一斤面粉。 |
 | 2.用温水和面，然后醒面半小时。 醒面的时候，调制饺子馅。 |
 | 3.芹菜摘干净。 |
 | 4.葱姜，洗净。 |
 | 5.做热水，水开后，先放入芹菜梗 |
 | 6.再放芹菜叶。 |
 | 7.取适量的肉馅。 |
 | 8.鸡蛋3个。 |
 | 9.热油锅，将鸡蛋摊好，打散。盛出。 |
 | 10.再热油锅，放入肉馅，再倒入少量的料酒。 |
 | 11.放适量的酱油。 |
 | 12.放一点盐。煸炒后关火。 |
 | 13.肉末里倒入香油。 |
 | 14.葱姜切末。 |
 | 15.焯水后的芹菜，切末。 |
 | 16.将葱姜末和鸡蛋倒入锅内。 |
 | 17.搅拌。 |
 | 18.再放入芹菜末。搅拌均匀，馅就做好了。 |
 | 19.把醒好的面，揪剂子，擀皮。 |
 | 20.饺子包好放在盖蝶上。 |
 | 21.做热水，将饺子放锅中，大火煮15分钟，即可。 |
【西芹猪肉水饺做法小贴士】
| 芹菜用热水焯水是为了口感更嫩一些。 |
