西兰花皮蛋粥#本味家
粤式粥,在广东人的饮食中占据着重要的位置。广东粥的烹煮方法都十分讲究,用武火煲滚,文火煲透,并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。皮蛋西兰花粥,用小火慢熬8小时,入口即融 缠绵悱恻,无油,低热量,是早餐不错的选择。 |
【食材与调料】
【主料】大米1个 |
【辅料】盐2克,香葱20克,生姜3克 |
【制作步骤】
1.准备食材:大米、西兰花、皮蛋、葱、姜等; | |
2.大米洗净,浸泡30分钟; | |
3.清水煮沸,放入浸泡的大米,再次煮沸,改为小火慢熬8小时 | |
4.利用煲粥的时间,把西兰花洗净切好,皮蛋、葱、生姜切好; | |
5.熬好的粥,放入皮蛋粒、生姜丝、葱白,熬煮5分钟; | |
6.加入洗净的西兰花,改为中火滚3分钟 ; | |
7.关火,放入盐、葱叶末搅拌均即可。PS:葱白要与皮蛋先放。 | |
8.一颗可以吃的花——西兰花,西兰花皮蛋粥。 |
【西兰花皮蛋粥#本味家做法小贴士】
小贴士1.大米一定要浸泡30分钟以上; 2.西兰花容易黄,加西兰花的时候改为中火; 3.关火后再放葱末、盐搅拌均即可。 |