西葫芦南瓜蒸饺
| 孩子爷爷在乡下搞了块地，天天都去那边忙乎，我们就在家里享福，每天都可以吃到最新鲜的时令蔬菜。今天拿回来的是西葫芦和南瓜，正好晚上和了面，就做蒸饺吧！好吃又不损失营养！ |
【食材与调料】
【主料】面粉300g，开水80g，凉水100g |
| 【辅料】西葫芦300g，南瓜100g，芝麻油15g，虾皮30g，盐4g，五香粉1g，鸡蛋3个，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.300G面粉放入盆中，加80g开水搅均匀，再加入100g冷水揉匀，盖湿面，醒30分钟以上。 |
 | 2.锅内放少许油，3个土鸡蛋打散倒入锅内，用筷子快速划动，至变散并成金黄色。摊开于锅内放凉，备用。 |
 | 3.西葫芦和南瓜切小丁，放1g盐，拌匀静置10分钟。 |
 | 4.取一小盆，放入晾凉的鸡蛋碎和30虾皮。 |
 | 5.再加入挤干水分的西葫芦和南瓜碎（约270g）、15g芝麻油、1g十三香、3g盐。搅拌均匀。 |
 | 6.将面揉匀，搓长条，切小剂子，按扁，撖开，包馅。 |
 | 7.排齐。凉水上锅，大火蒸。 |
 | 8.冒大气后，转中小火，再蒸7-10分钟。 |
【西葫芦南瓜蒸饺做法小贴士】
| 小贴士蒸制的时间根据饺子的大小定，我的剂子是大概28克一个，包的馅子也多，用了10分钟。 |
