西红柿打卤面
| 西红柿营养丰富。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，含0.03毫克维生素B1，含0.02毫克维生素B2，含胡萝卜素0.31毫克，含钙8毫克，以及含其他丰富的营养元素。除了含有丰富的营养元素之外，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。值得一提的是，西红柿所含维生素PP的量，是在所有果蔬中名列前茅的，此种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化、维护皮肤和神经健康的重要作用。西红柿所含的维生素C，具有不易被烹调破坏的特点。据计算，每人每天食用300克左右的西红柿，就可以满足人体对维生素和无机盐的需要。 |
【食材与调料】
【主料】手擀面200g，西红柿1个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，酱油适量，葱适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把所需食材洗净备用 |
 | 2.鸡蛋放在碗中打散备用 |
 | 3.葱切段备用 |
 | 4.西红柿切成大块备用 |
 | 5.锅中放水烧开，下手擀面煮熟 |
 | 6.煮好的面条放凉水中过一下 |
 | 7.锅中放油烧热 |
 | 8.下打好的鸡蛋液煸炒散 |
 | 9.在加入西红柿继续煸炒 |
 | 10.把西红柿炒出红油 |
 | 11.在加入适量的酱油继续翻炒 |
 | 12.在加入葱花，翻炒均匀 |
 | 13.在添加少量的水烹制一下，在加入适量的盐调味即可 |
 | 14.把过好水的面条盛在盘子中，在浇上打好的西红柿鸡蛋卤即可 |
【西红柿打卤面做法小贴士】
| 小贴士西红柿虽好，但也不是什么时候都适合吃，需要了解一些食用禁忌： (1)空腹时不宜食用 (2)服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用 (3)服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用 (4)不宜和黄瓜同时食用 (5)不宜长久加热烹制后食用 (6)不宜食用未成熟的番茄 |
