西瓜盅
| 在这个炎热的夏天，既要吃得营养，又不能太油腻，口感清淡在夏天是比较受欢迎的。西瓜盅无疑是最好的选择。从功效上看，也很适合于伏天食用。它属于清补，既能消暑解热，又能补益中气。中医讲究阴阳平衡，从这方面看，这道菜虽然食材不多，搭配上却堪称完美。本食材主选鸡肉，这是因为夏季人体的阳气都浮于表面，加上多食生冷，容易胃寒，暑湿又能耗气伤脾。鸡肉正好入脾胃二经，可以健脾暖胃，改善夏季常见的脾胃虚弱、胃口不佳、疲倦乏力等症状。鸡肉性温，加上老姜和黄酒，正好与西瓜的寒性相互平衡。西瓜滑肠，吃多了容易拉肚子，而鸡肉正好可以止泻。西瓜有生寒助湿之弊，而姜和黄酒是散寒的，正好解之。 |
【食材与调料】
【主料】西瓜瓜皮1个，童子鸡1只 |
| 【辅料】料酒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将西瓜顶部大约六分之一处的部分切下，挖去红瓤。红瓤挖得越干净越好。 |
 | 2.把买来的鸡洗净，切块，放入瓜皮中；将洗好的老生姜拍碎，放入果皮；最后加入适量的料酒和盐。（不必加水） |
 | 3.巴切下的部分当做盖子盖在西瓜盅上。 |
 | 4.把准备好的西瓜盅放入蒸锅，用中火蒸1个小时即可。 |
 | 5.由西瓜渗出的汁液煮成的鸡汤，瓜的清香衬托出肉的鲜美，清淡平和，让人回味不穷。这道汤，营养健康，你值得拥有。 |
【西瓜盅做法小贴士】
| 小贴士1、切西瓜的时候尽量不要把西瓜皮损坏，否则蒸的时候西瓜皮会塌下来； 2、西瓜红瓤尽量挖干净，因为西瓜红瓤味甜，会影响口感，颜色也会不好看； 3、西瓜皮本身有很多水，所以蒸的时候不需要往果皮里边加水，这样的汤会更鲜美； 4、鸡不一定要完整一只，如果是一个人，半只就可以了。 |
