无油纯牛奶蛋糕
| 上次烤了无油酸奶蛋糕，婆婆不喜欢酸奶的味道，让我试试牛奶。所以我自己调整了配方，探索一个美味又健康的食谱。用新买的6寸心形蛋糕烤盘来烤（蛋糕液从底部漏出来，很郁闷，不知道是不是我的蛋糕液太稀的原因，还是因为蛋糕盘的质量问题……后来我用锡纸包紧底部，烤20分钟后再撕去锡纸。蛋糕出炉，香喷喷的，味道稍微有点淡，可以适量再加多10克糖，味道更好。无油的牛奶蛋糕，健康哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉35g，粟粉15g，大鸡蛋3个，纯牛奶100ml |
| 【辅料】绵砂糖50g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.蛋白蛋黄分离备用。 |
 | 3.将纯牛奶加入到蛋黄中。 |
 | 4.充分搅拌均匀。 |
 | 5.筛入粟粉和低筋粉。 |
 | 6.用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 7.将蛋黄糊，过滤一次。 |
 | 8.蛋白分2次加入棉砂糖，打发至干性发泡。 |
 | 9.将蛋白霜和蛋黄糊混合。 |
 | 10.将蛋糕液倒入模具中，并震荡出气泡。 |
 | 11.湿浴法，上下火，倒数第二层，160度，烤60分钟即可出炉。 |
【无油纯牛奶蛋糕做法小贴士】
| 纯牛奶没有味道，所以糖适量多加些，味道更佳，现在这个方子的粉糖比例是1:1，也许改为1:1.2更好，因为是无油纯牛奶蛋糕。 |
