无糖糯米粘豆包
| 春节临近，已经开始年货的置办，老人家都有年前蒸些年糕、粘豆包，炸些小食品的习俗。油炸的小吃可以晚几天，这粘豆包倒是可以早早的蒸好冻起来哦。继前几天学会蒸东北粘豆包方法后，今天蒸制了糯米粉的无糖红豆馅粘豆包。如果您的家人中也有高血糖或糖尿病人，也不妨为他们做一些不含糖的粘豆包，让他们也享有我们正常人群可以食用的这类年俗特色食物吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉500g |
| 【辅料】开水适量，温水适量，自制木糖醇红豆馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米粉倒入盆中 |
 | 2.用适量沸水烫三分之二的面 |
 | 3.干酵母0.8克 |
 | 4.加入少许温水化开 |
 | 5.烫好的面晾到不烫手约30多度；倒入烫好的面中，并揉匀，和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜置于温暖处饬发 |
 | 6.两个多小时后，面团涨发就可以蒸了 |
 | 7.取45克左右面团，用手按扁，放入一个红豆馅团，如包汤圆手法，慢慢向上收口 |
 | 8.收好后捏合收口向下摆入笼屉 |
 | 9.蒸锅水烧开后放上蒸屉，盖上锅盖蒸25分钟 |
 | 10.蒸好后焖两分钟就可以出锅了 |
 | 11.晾凉后装保鲜袋入冰箱冷冻，吃的时候可回锅蒸或油煎 |
 | 12.来张特写 |
【无糖糯米粘豆包做法小贴士】
| 如果不急蒸的话可以不加干酵母，直接和好面后放温暖处饧发一个晚上。 包的时候外皮不要太薄，过薄的皮蒸的时候容易裂开 |
