五仁月饼的做法,怎么做五仁月饼好吃,做五仁月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

月饼中我家人最爱吃的就是五仁月饼了，外面卖的五仁月饼哪里有五仁啊，基本都只是花生、瓜子、和一点芝麻，自己做的月饼才舍得下真材食料，食用的也是玉米油，对心血管有好处，而且外面的月饼实在是甜得不行，自己做也合口味呢！我做的这个五仁是东北的5头的月饼，就是一个100克的，吃起来很过瘾！

【食材与调料】

【主料】中筋面粉100g，转化糖浆75g

【辅料】玉米油22g，枧水1g，花生仁适量，杏仁适量，核桃适量，瓜子仁适量，葡萄干适量，熟面粉适量

【制作步骤】

	1.将花生，杏仁，核桃仁，瓜子仁，黑芝麻，萄萄干准备好。坚果类放入烤箱烤香。
	2.准备好熟面粉，这次用的是上次做月饼时做好剩下的，就是将面粉放入炒锅中小火炒熟。
	3.烤熟后的坚果用擀面杖擀碎，然后和葡萄干与熟面粉混合，再放入白糖和玉米油，搅拌均匀，至成团。
	4.准备好饼皮的原料。
	5.将所有原料混合，和成光滑面团。
	6. 将饼皮原料按30克称好。
	7.将五仁馅按70克称好，团成团。
	8.团成团，按出窝，包入五仁馅。
	9.收好口，滚圆，放入5头的月饼模具。
	10.扣出生坯，摆在烤盘上。
	11.刷上蛋液。
	12.放入烤箱，170度，烤25分钟，表面金黄即可。