五花肉炒杏鲍菇
| 在计划经济的年代，肉蛋类食品限量供应。那时，用少量的肉炒大量的菜是多见的居家烹饪方法。现在，什么都敞开供应了，但为了保健的需要，还要控制脂肪的摄入，对于喜欢食肉的食客来说，就要时不时的用传统的肉炒菜的方法来享用有着肉的味道的菜品了。五花肉炒杏鲍菇是这类菜品中的一款。很不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇350g ，猪五花肉 150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 ，淀粉适量 ，味精适量 ，酱油适量 ，葱姜适量 ，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗干净切成片，加生抽、淀粉、油拌均匀腌制15分钟。 |
 | 2.青椒摘洗干净切成块。 |
 | 3.杏鲍菇洗干净切成片。 |
 | 4.起油锅，青椒入锅过油后盛出。 |
 | 5.杏鲍菇入锅过油后盛出。 |
 | 6.再起油锅，葱姜入锅煸香后肉片入锅炒。 |
 | 7.加酱油炒。 |
 | 8.杏鲍菇入锅炒。 |
 | 9.加盐、味精炒。 |
 | 10.青椒入锅炒。 |
 | 11.炒均匀即可出锅装盘。 |
【五花肉炒杏鲍菇做法小贴士】
| 杏鲍菇的营养素过油后发挥的更充分。 青椒不宜过火，要最后入锅，以免营养流失。 |
