网红牛萨酥的做法,怎么做网红牛萨酥好吃,做网红牛萨酥需要哪些食材?-优卡食谱网

网红牛萨酥是2018年【烘焙甜点】2月第2课的作业，老师是小英子的美食界。请看老师的教学帖子：http://group.haodou.com/topic-540016.html看了万山红豆亲的帖子，结合老师的教学帖子完成了这堂课的作业。香喷喷的真的比雪花酥好吃呢，正好过年，儿子带着我的作品请他的朋友们品尝呢~哈哈！好(*^▽^*)啊~面团配料：中筋面粉150克鸡蛋2只（带壳112克）玉米淀粉少许（手粉）牛轧糖配料：棉花糖180克黄油60克奶粉50克红葡萄干50克黑芝麻10克

【食材与调料】

【主料】棉花糖 180克黄油 60克奶粉 50克红葡萄干 50克黑芝麻 10克面粉 150克鸡蛋 2个
【辅料】玉米淀粉少许

【制作步骤】

1 准备好食材。
2 鸡蛋打入无油无水的盆里，用打蛋器搅打到体积增加2-3倍，无需完全打发。
3 打发到这个状态基本就可以了，这样和好的面炸，沙琪玛就会松软，无需泡打粉哦。
4 筛入面粉。
5 和成面团，不要过度揉搓。
6 面团轻揉几下使得面团光滑，松弛20分钟。
7 擀开时如果面团有些沾，可以在表面稍微撒一点点玉米淀粉就可以很好防粘，不用弄太多薄面，否则影响松软度。
8 擀成厚度2毫米的片。
9 用擀面杖卷起来。
10 用刀沿着擀面杖顺势切开。
11 一切两半。
12 摞起来后切成细条。
13 再撒上适量的玉米淀粉，抖开，把有粘连的地方全部拽开，之后用网筛将多余的淀粉去除。
14 小锅放入适量的植物油，烧热后用一小块面条试下油温，放入立即浮起说明油温合适可以炸了。
15 取少量的面条入油锅，放入后立即搅散，炸至微黄就可捞起了。
16 共分了4次炸完的。
17 不粘锅里放入黄油，小火至黄油全部融化。
18 一次性放入棉花糖，加热中间慢慢搅拌，至棉花糖完全融化。
19 放入奶粉，快速搅拌均匀。
20 再放入红葡萄干和黑芝麻，搅拌均匀。
21 关火，放入炸好的小面条，快速抄底翻拌，拌的越均匀越好。
22 可以带上一次性手套帮忙，翻拌的越均匀越好。
23 放入不沾烤盘中，表面擀压平整，晾凉。
24 等到凉了点表皮干爽就可以取出来了，趁余温切成小块。
25 晾凉后装入瓶子，密封保存。