豌豆黄
| 豌豆黄不愧是北京名小吃确实是好吃，只是这制做过程看似简单，做起来也不难，主要是去豌豆皮，要有足够的耐心，后面就没问题了！ |
【食材与调料】
【主料】干豌豆250g |
| 【辅料】白糖100g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.豌豆泡水至少20个小时， |
 | 2.去掉豌豆皮 |
 | 3.放入没过豌豆的水量，再放入锅中蒸60分钟至豌豆熟透 |
 | 4.倒出，趁热加入白糖拌匀 |
 | 5.放入料理机打成豌豆泥 |
 | 6.过筛一遍 |
 | 7.放不粘锅炒至没有水份i |
 | 8.放入烤盘整形，待冷却切块即可。 |
【豌豆黄做法小贴士】
| 小贴士豌豆去皮最好用热水泡更快更容易去皮。炒豌豆泥时要小火慢炒，至水份完全流失。 |
