豌豆炖粉条
| 西式浓汤讲求材料考究、烹饪细致、餐具精美，虽美味却费时费工。这款豌豆炖粉条不仅口感达到了浓汤的厚重细腻,更重要的是简单方便，随时随地都能轻松制作。我喜欢晚上睡觉前将豌豆炖在电紫沙锅里，第二天早上煮下粉条就能吃了，而且豌豆经过细火慢烹，粉质全都融化在汤里，色泽金黄浓烈，再煮下粉条、撒上葱花，寒冷的冬季喝上一碗，从嘴里一直暖到心里。 做这道菜即使不加腊肉也没关系，口味会更清淡爽口，葱花要多加，这样吃起来会有股浓烈的田园味道。亲们，中国式浓汤看着不错吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】干豌豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，粉条100g，腊肉或腊排骨250g，料酒5ml，葱花5g，姜末5g，味精适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
| 1.将干豌豆在清水中泡3小时以上； 粉条在清水中泡1小时后，剪成中段； | 2.将腊肉用温水清洗干净，切成块备用； | 3.砂锅加入豌豆、腊肉、姜末、料酒、开水，转大火煮开，去掉浮沫； 然后转中火炖至腊肉变软、豌豆变烂； | 4.放下粉丝段,开大火煮开； 加入盐、胡椒粉、味精调味； 装碗的时候撒上漂亮的葱花即可。 |
【豌豆炖粉条做法小贴士】
| 每次在西餐厅吃饭，我都会点份浓汤，比如番茄浓汤、玉米浓汤或奶油蘑菇浓汤，实在喜欢那香浓浑厚的口感，出彩却低调，不会抢占主菜的风头，反而作了更好的映衬。 |
