豌豆红椒鸡丁
| 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用；豌豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、胡萝卜素，维生素B1、B2，烟酸等成分。 可用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和以及产后乳汁不下；烦热口渴。 两者同炒颜色也好看，味道也不错呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】豌豆150g，鸡肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，青菜椒适量，红菜椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡胸肉切成丁 |
 | 2.将青红菜椒切成丁 |
 | 3.豌豆先飞水处理后过冷河处理，使其颜色鲜绿 |
 | 4.热锅，放入食用油，先将豌豆放入爆炒 |
 | 5.炒至变色后，放入青红椒丁同炒 |
 | 6.先放入适量盐再炒一会 |
 | 7.放入鸡丁同炒 |
 | 8.放入适量生抽炒均匀 |
 | 9.起锅装碗即可 |
【豌豆红椒鸡丁做法小贴士】
| 1、碗豆先飞水处理后过冷河处理，可以使颜色鲜绿，看起来有食欲。 2、鸡肉切丁易入味也易熟。 |
