豌豆炒猪肝
| 今天去生鲜超市，想买一些新鲜的肉。看到猪肝在打折，真是太便宜了，原价9.8元一公斤的，直接半价的折扣，一盒不到300克的猪肝，才1元多，可以炒一盘子啊！我可是爱吃猪肝，虽然好多人对它敬而远之，说是高胆固醇什么的，但是，对于爱吃的人，不重要了。 家里还有豌豆真，正好搭配可以炒一盘，豌豆是大粒的青豌豆，十分嫩，两样放一块炒，再配上胡萝卜点缀色彩，还有辣椒去除猪肝的腥味，真是下饭又好吃。用隔壁大妈的话说，她喜欢每个菜里都放点肉，不是为了吃肉，是为了提鲜，跟味精的作用是一样的)好吃好看又营养！ |
【食材与调料】
【主料】豌豆150g，猪肝250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜50g，辣椒1个，洋葱50g，淀粉3g，生抽6g，姜2g，鸡精2g，花椒粉2g |
【制作步骤】
 | 1.主料：豌豆、猪肝 辅料：植物油、盐、姜、辣椒、胡萝卜、淀粉、生抽、料酒、鸡精、洋葱（可选）、花椒粉 |
 | 2.把辣椒、胡萝卜、洋葱洗净切小块，姜切末、豌豆粒洗净 |
 | 3.把猪肝用清水泡泡洗净，切小片，用生抽、花椒粉、盐、淀粉拌均匀腌制入味（大约5分钟左右） |
 | 4.热锅凉油油热8成下猪肝滑炒，加料酒、姜末翻炒均匀变色捞起 |
 | 5.热锅凉油油热8成，下胡萝卜、豌豆粒翻炒均匀出香味（大约2分钟左右） |
 | 6.加辣椒翻炒出辣味翻炒均匀，加猪肝翻炒均匀 |
 | 7.加洋葱、生抽、盐翻炒均匀 |
 | 8.加鸡精翻炒均匀即可 |
【豌豆炒猪肝做法小贴士】
| 小贴士猪肝一定用清水侵泡排毒，也不可久炒猪肝 |
