豚鱼菊花火锅的做法,怎么做豚鱼菊花火锅好吃,做豚鱼菊花火锅需要哪些食材?-优卡食谱网

今天我用的河豚，是国家现在允许食用的东方红鳍豚。这种河豚为我们当地海水养殖，经由加工企业进行加工脱毒，确保无毒才能直接进入消费者手中。必须具有产品名称、执行标准、原料基地及加工企业名称和备案号、加工日期、保质期、保存条件、检验合格信息等完备信息，才能允许出售。河豚火锅，我还是按照老爸当年的做法，菊花，枸杞。老爸当年用的是自晒的山菊花，味道略微清苦但清香，我用的是胎菊，少了些苦，多了点香。如果您没有河豚，也没关系，其它鱼也可，只要配上菊花和枸杞，也是有种与众不同鲜美滋味，同样的汤鲜和味美。东方红鳍豚1条胎菊15-20朵枸杞20粒海虾8只姜2片，葱1段，豆腐350克杏鲍菇1根西兰花生菜平菇金针菇白菜适量

【食材与调料】

【主料】东方红鳍豚 1条胎菊 15朵枸杞 20粒海虾 8只
【辅料】姜2片葱1段杏鲍菇1根西兰花适量生菜适量金针菇适量平菇适量白菜适量

【制作步骤】

1 准备胎菊和枸杞。
2 将东方红鳍豚解冻，这个河豚已经完全经过脱毒加工处理，可以放心食用。记住，一定不要买私自加工处理的，一定要保证食用安全。
3 将河豚分解成大段。
4 锅中放少许油，将河豚放入略煎制至表皮略略起黄壳关火。
5 转砂锅，加入沸水，放入姜，葱，菊花大火煮后转小火慢炖约1个小时，至汤汁泛白。
6 再放入枸杞开火准备开始涮食
7 炖汤的过程中，我们将豆腐切成大方丁。
8 入油锅，炸成金黄的豆腐泡，捞出准备涮食。
9 杏鲍菇斜刀切成大厚片，用刀在上面划几道井字格。
10 西兰花撕成小朵，生菜洗净备用。
11 平菇和金针菇去根部洗净备用。
12 白菜只取叶稍部位备用
13 将炸好的豆泡先放入炖煮一会入味。
14 再根据需要放入杏鲍菇，虾等其它配菜边煮边吃即可。
15 我们家喜欢配上一碗用花生酱，芝麻酱，红腐乳，蚝油，辣椒油调制的醮料，这个请根据自已的喜好。
16 美美的享用吧！