土豆丝炒肉
| 土豆丝清脆爽口，配上猪肉滑嫩的口感，荤素搭配得当，开胃下饭，您学会了吗？ |
【食材与调料】
【主料】土豆1个 |
| 【辅料】猪瘦肉100g，蒜子适量，姜适量，葱适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，鸡蛋清适量，生粉适量，干辣椒适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将去了皮的土豆切丝，放入清水中浸泡，以防止变黑。 |
 | 2.猪瘦肉切丝，姜切成姜米，蒜子切成蒜米，葱切葱花。 |
 | 3.将肉丝倒入碗中，加入小半勺盐、少许白糖、1勺生抽、少许胡椒粉拌匀，再加入料酒，拌匀后加入适量鸡蛋清搅拌，加半勺生粉搅拌均匀，腌制5分钟。 |
 | 4.锅中放油，将肉丝下锅，翻炒至变色后捞出备用。 |
 | 5.锅中留底油，下入蒜米、姜米、干辣椒，煸香后，将土豆丝倒入锅中翻炒，接着加半勺盐、少许白糖，淋入适量生抽调味，翻炒至香味溢出时，加入肉丝，翻炒均匀后，撒上葱花，再加几滴麻油提味，就可以出锅装盘啦！ |
【土豆丝炒肉做法小贴士】
| 小贴士一：土豆丝仔细清洗几遍，这样不容易粘锅； 二：本道菜适宜爆炒。 |
