土豆烧茄子的做法,怎么做土豆烧茄子好吃,做土豆烧茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

茄子是餐桌上常见的一种蔬菜，茄子的吃法也很多，烧、炒、蒸、拌都很美味。而土豆烧茄子是最家常的一道茄子菜，大家可以根据自家有的食材可以在里面搭配一些蔬菜，比如豆角、青椒、胡萝卜之类的。今天我家的烧茄子不但有土豆还有用剩的半个洋葱和半个红椒，再加一些豆瓣酱在里面，不但色彩诱人，味道也很诱人。

【食材与调料】

【主料】茄子2个

【辅料】油适量，盐适量，土豆250g，洋葱半个，菜红椒半个，姜1小块，蒜3瓣，郫县豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，鸡粉1小匙，白糖半茶匙，味精少许

【制作步骤】

	1.土豆去皮洗净滚刀切小块。
	2.切好的土豆块放入油锅里煎黄后捞出备用。
	3.茄子洗净后也滚刀切小块。
	4.切好的茄子也放入油锅里煎软后捞出备用。
	5.洋葱、红椒、姜、蒜切好备用。
	6.热锅冷油放入姜蒜炝香。放入一汤匙的郫县豆瓣酱炒出香味。
	7.放入之前煎好的土豆和茄子翻炒翻炒。
	8.倒入半小碗水烧一会，放入酱油、白糖、鸡粉翻炒均匀。
	9.土豆烧熟后放入洋葱和红椒翻炒断生，放入少许的盐、味精翻炒均匀后即可关火装盘。