土豆烩酸菜
| 烩酸菜是我们陕西人经常吃的菜，每到秋天每家每户都会腌好多大白菜，保存好了，可以吃到第二年初夏。这道土豆烩酸菜不用放其他调味品，吃的就是酸菜本身的味道，酸爽好吃。 |
【食材与调料】
【主料】土豆3个，酸菜500g |
| 【辅料】葱1根，盐3g，油5g |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮洗净，切成筷子粗细的条 |
 | 2.酸菜捞出控水，切碎放水里泡一会 |
 | 3.锅里倒比平时炒菜稍多一点的油，最好是猪油，猪油做出来的最香。油热后爆香葱花。 |
 | 4.放入土豆条，炒至变色 |
 | 5.加水没过土豆 |
 | 6.放入酸菜，中火炖15分钟。 |
 | 7.这时把土豆条用勺子背压成土豆泥，搅匀 |
 | 8.出锅前放少许盐 |
【土豆烩酸菜做法小贴士】
| 小贴士做这道菜记得要少放盐，因为腌酸菜里本身就有盐。 |
