土豆冰淇淋
| 偶然在网上瞧见这种奇葩滴搭配，正好一试。因为豆泥的缘故，造型上和冰淇淋还真滴蛮像。口感上挺奇妙的，酸甜酸甜滴冰豆泥，又渗透着奶香。 |
【食材与调料】
【主料】土豆1个，糖粉或幼砂糖17g，柠檬汁适量，淡奶油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好相应食材。 |
 | 2.土豆去皮后切小块。盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎些小孔。 |
 | 3.水开后，将土豆放进蒸锅，中火半小时左右。 |
 | 4.蒸熟的土豆趁热用勺子压成泥，再过筛一下，口感会更细腻。（或者直接将土豆装进食品袋中，用擀面杖将土豆碾压成细腻的豆泥。）再加入糖和适量的柠檬汁搅拌均匀。 |
 | 5.加入打发好的淡奶油，搅拌均匀。 |
 | 6.放进冰箱，冷藏一个晚上。第二天取出即可食用。 |
 | 7.用冰淇淋勺将其取出，看质感和真正的冰淇淋是不是很像。 |
【土豆冰淇淋做法小贴士】
| 小贴士1、我用的是做蛋糕剩下的打发奶油，如果单独打发的话，大概需要淡奶油50g，幼砂糖5g。 2、因为打发奶油中加了糖，是甜的，所以一开始土豆泥中不用加过多的糖。 3、我用的是宝蓝吉柠檬汁，这个比较酸，加二滴就行了。如果是用新鲜柠檬挤汁的话，凭个人口感喜好来添加。只要稍微有点酸甜的味道就可以了，这样可以盖掉一些土豆的味道。 4、建议只冷藏，因为本质还是豆泥，不会像冰淇淋那样很快就融化掉。如果冷冻的话，就会变成硬硬的冰质，吃起来冰渣渣的。 |
