铁杆山药排骨玉米汤
| 铁杆山药（比较细的那种）又叫淮山药，口感比较干面，水分少。是河南焦作的特产，它的营养和药用价值远远超过了毛山药（比较粗的那种），吃铁杆山药千万别去皮和须子，只要清洗干净就可以了，因为皮须的营养和药用价值也特别高。今天分享的是一款小火慢炖的清汤，喜欢的可以看看： |
【食材与调料】
【主料】铁杆山药300g，玉米1个，排骨400g |
| 【辅料】盐适量，枸杞适量，白胡椒粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.山药洗净 切滚刀块备用 |
 | 2.排骨洗净（不要冷冻过的，一定是新鲜的），冷水下锅焯一下，锅里加料酒，水开后，捞出，冲净血沫子。 |
 | 3.砂锅里开水，下入排骨，全程小火，大火是浓汤发白的颜色，这次是清汤。 |
 | 4.加入山药 |
 | 5.加玉米，出锅之前加枸杞，盐，白胡椒粉 |
 | 6.装碗中 |
【铁杆山药排骨玉米汤做法小贴士】
| 小贴士铁杆山药的皮须都有药用价值 千万别去除。毛山药要去皮吃。 |
