天鹅酥的做法,怎么做天鹅酥好吃,做天鹅酥需要哪些食材?-优卡食谱网

这是一款象形酥皮点心，和传统酥皮点心的制作方法基本类似，但是造型更特别，第一次做天鹅酥，感觉非常有趣。烤出来的成品，非常酥脆，加上自制的豆沙馅，十分香甜味美。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉75g，低筋面粉60g，猪油45g

【辅料】糖粉10g，清水30g，自制豆沙球适量

【制作步骤】

	1.制作水油皮：中筋面粉75克过筛，与糖粉10克，猪油20克及清水30克倒入玻璃碗中，
	2.揉成面团，水油皮完成，
	3.制作油酥：低筋面粉60克过筛，加入25克猪油，
	4.揉成团，成为油酥，
	5.将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹，静置30分钟，
	6.将水油皮擀成圆片，
	7.放上油酥，
	8.均匀收口，
	9.然后用手掌按扁，用擀面杖擀长，
	10.折三折，
	11.擀成薄片，
	12.卷起，加盖保鲜膜，静置10分钟，
	13.松弛好后，切分成小段，
	14.用擀面杖擀开成皮，
	15.放上豆沙球，
	16.均匀收口，
	17.将饼坯擀开，从中间对切成两半，，将一半饼坯剪长短三刀，
	18.最长的一刀，弯曲成天鹅颈，用黑米装饰做眼睛，
	19.入烤箱，180℃，中层，上下火，烤20分钟，
	20.烤好的天鹅酥，表皮有些许发黄，酥脆可口。