糖醋包菜
| 我们这边习惯叫包菜或者椰菜，其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜。但是广东人常认为其湿热，不可多吃，但其实包菜在古代就被认为是一味良药，中医认为有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效，而现代营养学指出这并不是凭空而说的，因为包菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说，包菜是老少皆宜的蔬菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】圆白菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，味精半勺，白糖半勺，米醋1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备一颗包菜。 |
 | 2.包菜去心切片。 |
 | 3.准备好葱、姜、蒜并切细待用。 |
 | 4.准备好辣椒和花椒。 |
 | 5.锅热油，下入花椒爆香，再下入干辣椒和姜、蒜炒香。 |
 | 6.下包菜。 |
 | 7.加入醋、白糖、味精、盐调味。 |
 | 8.起锅装盘。 |
【糖醋包菜做法小贴士】
| 1、包菜去掉里面的硬心，手撕也可以。 2、大火炒制，不要炒太久，保持菜的爽脆感。 |
