梭子蟹炒赤豆糕
| 用梭子蟹炒年糕，也是我们家乡的传统菜。这个菜非常有特点，因为可以当菜吃，也可以当饭吃，更可以当下酒菜吃。父亲常常说“梭子蟹炒年糕，吃的好还吃的饱！梭子蟹不论大小，吃的就是那个味道”！ |
【食材与调料】
| 【主料】梭子蟹1只，赤豆年糕120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，鲜抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食才 |
 | 2.赤豆糕切块，梭子蟹瓣开，去胃去鳃去底盖，洗净切4瓣 |
 | 3.梭子蟹拍上淀粉 |
 | 4.锅里油热，放下梭子蟹煸炒2分钟 |
 | 5.放入赤豆糕 |
 | 6.加姜，蒜 |
 | 7.加料酒，小半碗水 |
 | 8.加点鲜抽 |
 | 9.放入蟹盖，中火煮8分钟 |
 | 10.加点盐，胡椒粉，煮1分钟 |
 | 11.加些葱段即可 |
【梭子蟹炒赤豆糕做法小贴士】
| 1.这次我用的是赤豆年糕，是糯米做的。 2.盐尽量少放，因为梭子蟹本身有咸味。 |
