蒜香油菜龙须面
| 有一次回山里老家，吃过一位长辈做的汤面，太香了，但是食材也是常见的，有什么不同呢？从此这个汤面成了家里经常吃的美食之一了，有汤有面，配以面食，味道棒极了，原来同样的食材放的顺序不同，带来的味道区别如此之大，豆友们来看看我是怎么做的吧。 |
【食材与调料】
【主料】龙须面100g，小油菜250g，独头蒜3头 |
| 【辅料】香油1小勺，生抽1大勺，米醋1大勺，白胡椒粉适量，水3碗，食盐适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.独头蒜切末备用。 |
 | 2.大葱切段。 |
 | 3.小油菜切三分段，洗净沥水备用。 |
 | 4.锅烧热，一大勺花生油，葱段蒜片爆香。 |
 | 5.这是关键的一步，倒入洗好的小油菜，翻炒。为什么这时候放小油菜，一是避免有生菜的味道，二是让油菜出一些汤，提鲜。三是锁住那啥。。。四。。。。。 |
 | 6.放入一大勺生抽，翻炒。不要过多搅拌。 |
 | 7.加三碗水，开锅后放入龙须面，注意千万不要多放，否则就成浆糊了。 |
 | 8.再开锅后，根据个人口味放入白胡椒，自从看顶级厨师刘一凡做什么都放胡椒粉以后，我也离不了了。 |
 | 9.3分钟后，放入一小小勺食盐（井矿盐），滴入一小勺量的香油，出锅前一定要把备用的蒜末撒入汤中，顺锅延舀汤浇拌，然后立即出锅。 |
 | 10.出锅，放上一片荷包蛋，汤鲜面滑，其实有时间的话用手擀面代替龙须面也是不错的。 |
 | 11.配上自己做的手工烧饼，可以叫做美味吧 |
【蒜香油菜龙须面做法小贴士】
| 小贴士无 |
