蒜香生菜
| 1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。 2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。 3.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。 4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。 5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 |
【食材与调料】
| 【主料】生菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所需材料备好； |
 | 2.生菜去烂叶洗净沥干水分； |
 | 3.蒜去皮剁成末； |
 | 4.置锅火上，加入油， 放入蒜末； |
 | 5.爆香后加入生菜翻炒； |
 | 6.撒入适量的水； |
 | 7.加入鱼露，盐进行调味， 翻炒几下即可出锅。 |
【蒜香生菜做法小贴士】
| 生菜大火快炒几下即可出锅，炒老久口感就不脆爽。 |
