蒜香茄汁虾的做法,怎么做蒜香茄汁虾好吃,做蒜香茄汁虾需要哪些食材?-优卡食谱网

虾的做法有许多，一般多是用来白灼、红烧、盐水、油爆、清蒸等。本地最喜欢的是油爆，是本帮菜中的看家菜之一。这道菜用蒜头来提香，提高营养作用；用茄汁来增味，可以少放点盐，试着做来看看，味道怎么样。菜系：家常菜工艺：炒口味：酸甜特点：色泽红润，香气十足，细嫩美味，吃口Q弹。

【食材与调料】

【主料】虾1头

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，鲜酱油适量，白砂糖适量，番茄沙司适量，白醋适量，香葱适量

【制作步骤】

	1.虾剪去长须，
	2.开一刀，
	3.挑出虾线，冲洗一下，
	4.放一点盐、料酒、蒜末拌和腌制一下;
	5.油锅烧热；
	6.将腌制好的虾倒入;
	7.爆炒一下;
	8.盛出备用；
	9.蒜末；
	10.油锅将蒜末爆香；
	11.倒入番茄沙司，翻炒一下；
	12.倒入爆炒好的虾，倒入六月鲜酱油翻匀；放白砂糖，翻一翻；放入白醋少量的水；
	13.葱花；
	14.翻炒一下出锅，装盘撒上葱花，即可上桌了。