蒜香红烧划水
| 一鱼三吃，这是个好方法。一条鱼做出三种不同的口味，变化繁多。鱼尾一般都是做《红烧划水》，在下别出心裁弄些蒜头在里面，做成《蒜香红烧划水》一方面可以给鱼去腥。另一方面可以加强抵抗感冒的能力。还很是香糯可口。菜系：英英私房菜口味：鲜咸香甜工艺：红烧 |
【食材与调料】
【主料】鳙鱼鱼尾1头 |
| 【辅料】油适量，红烧酱油适量，鲜酱油适量，老姜片适量，胡椒粉适量，料酒适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.胖头鱼鱼尾收拾干净滤干水分； |
 | 2.竖开三刀； |
 | 3.油锅烧热老姜片、大蒜头炝锅； |
 | 4.下鱼尾两面都煎一下； |
 | 5.放水、红烧酱油、 |
 | 6.鲜酱油、料酒、； |
 | 7.加盖焖煮； |
 | 8.下白砂糖，下胡椒粉；稍稍翻动； |
 | 9.烧开锅，盛出，香菜点缀、即可上桌。 |
 | 10.特点： 酱色浓悠，香气阵阵，细嫩软糯，营养美味。 |
【蒜香红烧划水做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 胖头鱼鱼尾竖开三刀，便于入味成熟。 |
