蒜苔炒猪颈肉
| 蒜苔是一种非常好的食材，它的表皮含有大量的维生素，可以刺激肠道，减少便秘。家里最常见的做法是用它来炒肉，可以说是各种肉都跟它非常地搭，今天用它炒猪颈肉，是已经烤制成熟，与叉烧差不多味道的一种熟食，菜肴带着点香辣，吃起来开胃下饭，非常美味。 |
【食材与调料】
【主料】蒜苔200g，猪颈肉120g |
| 【辅料】油适量，盐半茶匙，生抽1汤匙，大蒜10g，辣椒80g |
【制作步骤】
 | 1.蒜苔洗净切段，辣椒切丝，大蒜拍碎，猪颈肉是烤制成熟，与叉烧差不多味道的一种熟食，切片备用。 |
 | 2.锅烧热，放油，下蒜苔，中火煸炒至有皱皮的感觉。 |
 | 3.辣椒与大蒜入锅炒香。 |
 | 4.调入适量盐炒匀。 |
 | 5.猪颈肉入锅翻炒。 |
 | 6.临出锅洒少许生抽。 |
 | 7.大火炒匀，即可盛盘。 |
【蒜苔炒猪颈肉做法小贴士】
| 小贴士1.炒蒜苔不要心急，火可稍小点，炒至外皮有些皱皱的，并且可感觉它明显回软即可。 2.今天选用的猪颈肉是一种熟食，如果没有，可改用叉烧也是差不多的。 |
