蒜烧小鲨鱼
| 老公在菜场看看到有小鲨鱼，就买了一条回来。对于喜欢烹调的人来说，最希望的就是尝试做做新的食才了。俺住在海边，当然吃过鲨鱼肉，但是自己没有做过，今天就试一试吧。鲨鱼，重要的是先去掉那层沙皮，问了卖鱼的老板，知道了方法。按照惯例，做海鲜多放些蒜头是不错的选择~~~~~鱼做好了，浓油赤酱的，很好的下酒菜哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】小鲨鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，老抽适量，豆瓣酱适量，姜适量，葱适量，蒜适量，胡椒粉适量，辣椒适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.小鲨鱼让卖鱼的处理好，漂净 |
 | 2.准备好调料 |
 | 3.鲨鱼用开水烫5分钟 |
 | 4.轻轻撮去沙皮 |
 | 5.洗净，切段 |
 | 6.锅里油热，放姜，蒜，辣椒 |
 | 7.加半碗水，加糖，老抽，豆瓣姜煮开 |
 | 8.放下鱼块 |
 | 9.加料酒，醋，大火煮开，中火煮15分钟 |
 | 10.加点盐，胡椒粉煮2分钟 |
 | 11.把鱼盛出，在鱼汁中放入葱段煮开 |
 | 12.把鱼汁倒在鱼段上即可 |
【蒜烧小鲨鱼做法小贴士】
| 1.辣椒的用量根据自己需要的放。 2.鱼段切好，拍上淀粉煎一下再煮也不错。 |
