蒜蓉空心菜
| 空心菜是时令蔬菜，有一定的药用价值，用蒜蓉炒制的空心菜，味美好吃，有蒜蓉的清香，又有空心菜的蔬菜味，是一道不错的素菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】空心菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜10g，红椒10g，花椒10g |
【制作步骤】
 | 1.空心菜摘洗干净，控水，茎、叶分放。 |
 | 2.红椒切粒，蒜切粒，花椒粒。 |
 | 3.下花椒粒炒出香味，将花椒粒捞出不要。 |
 | 4.下红椒炒出红油。 |
 | 5.下蒜粒炒出香味。 |
 | 6.下空心菜茎。 |
 | 7.将空心菜茎大火炒软。 |
 | 8.下空心菜叶。 |
 | 9.加盐拌匀，大火将叶炒软，即可。 |
【蒜蓉空心菜做法小贴士】
| 1、炒这道菜时，要大火。快炒。 2、茎、叶分开，先炒茎，后炒叶，保证菜的品质。 |
