蒜蓉粉丝蒸扇贝
| 扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝可以用蒸的，用炒的，用凉拌的，都很美味。 |
【食材与调料】
【主料】扇贝6个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉适量，小葱适量，大蒜适量，粉丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.扇贝用小刀沿着缝隙撬开，留下有肉的那半 |
 | 2.用刀尖将整个扇贝肉挖出，用水清洗干净。贝壳用刷子刷净。 |
 | 3.将清洗干净的扇贝肉摆放回壳里 |
 | 4.将大蒜剁碎 |
 | 5.粉丝用温开水泡软后用剪刀剪碎 |
 | 6.锅中热油先爆香蒜蓉 |
 | 7.放入粉丝翻炒片刻 |
 | 8.再放入鸡粉，盐，葱花翻炒均匀即可 |
 | 9.将炒好的蒜蓉粉丝铺在扇贝肉下，扇贝肉上也铺点。 |
 | 10.把铺好粉丝的扇贝摆放在盘中 |
 | 11.锅里烧开水，将扇贝放入锅中大火蒸5分钟即可 |
 | 12.出锅 |
【蒜蓉粉丝蒸扇贝做法小贴士】
| 小贴士扇贝肉要整个挖出，才能清洗的干净 |
