酸奶巧克力蛋糕的做法,怎么做酸奶巧克力蛋糕好吃,做酸奶巧克力蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】对于蛋糕，我真的是“又爱又怨”喜欢它那入口软绵，满是甜蜜的感觉和味道，但是又怨它那超高的卡路里含量。大多蛋糕都是以鸡蛋、油、奶油为主料，怕胖的我只好总是强力控制着想吃的欲望。当我看到这酸奶蛋糕时，真的是很开心。这个配方没有油，有女人最爱的酸奶调味，烤出来蛋糕嫩得不忍入口，蛋糕细腻柔嫩，清清爽爽的好味道。喜欢巧克力味道的我，又添加了些巧克力调味，好吃到流泪哦。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋3个，低筋面粉25g，玉米淀粉15g，白砂糖30g，酸奶120g

【辅料】白醋2滴，巧克力适量酸奶巧克力蛋糕

【制作步骤】

	1.鸡蛋分离。3个蛋黄和酸奶倒在一起。
	2.搅拌均匀。
	3.筛入低筋面粉和玉米淀粉。
	4.搅拌成无干粉的蛋黄糊。
	5.蛋白打至粗泡，加入白砂糖和白醋。
	6.继续搅打，打发到湿性状态。
	7.打发好的蛋白霜一半加入蛋黄糊中。
	8.翻拌均匀。
	9.再倒回剩下的蛋白霜中。
	10.用刮刀翻拌均匀。
	11.烤箱170度预热，烤盘内注入1cm高的凉水。
	12.办好的蛋糊倒入模具，震动2下。
	13.放到装好水的烤盘上。170度烘烤10分钟，转130度烘烤50分钟，结束后，让蛋糕在烤箱内种冷却室温再取出。
	14.取出倒扣脱模。底部微黄，非常嫩。
	15.切成自己喜欢的厚度的蛋糕片。
	16.巧克力隔水融化。
	17.在一片蛋糕上倒一勺巧克力浆。
	18.盖上一块蛋糕片就可以享用了。