酸辣土豆丝
| 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。 |
【食材与调料】
【主料】土豆1颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。再将土豆片切成细丝。 |
 | 2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。 |
 | 3.锅内放油放入花椒煸炒出香味。 |
 | 4.将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。 |
 | 5.放入泡好的土豆丝。煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。 |
 | 6.放入红辣椒，加入盐、蚝油、味精调味即可 |
【酸辣土豆丝做法小贴士】
| 小贴士小窍门： 加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。 如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。 |
