酸菜焖泥猛鱼
| 泥猛鱼营养丰富，肉质细腻，刺少，风味独特，是很受我家欢迎的一种鱼，用酸菜焖更是胃口大开。 |
【食材与调料】
【主料】泥猛鱼100克 |
| 【辅料】姜丝20克，蒜泥10克，蚝油1匙，砂糖1匙，油2匙 |
【制作步骤】
 | 1.把酸菜洗干净，拧干水，切粒，尽量用酸菜梗，会更爽口，姜切丝，蒜剁泥备用 |
 | 2.把鱼肚里的内脏，头的鳃清理干净，晾干鱼身备用。 |
 | 3.热锅，下油，下一点姜丝和蒜泥，再下酸菜炒，让酸菜炒干一点，上碟备用。 |
 | 4.下油，耐心把鱼煎至两面金黄色。 |
 | 5.把炒过的酸菜倒在鱼上，放剩下的姜丝蒜泥，放糖和蚝油，再添100毫升水，加盖，焖煮大约3至5分钟。 |
 | 6.下葱段，成品。 |
【酸菜焖泥猛鱼做法小贴士】
| 小贴士听说鱼背上的刺有小毒，处理鱼时，小心别让鱼背上的刺碰到。 |
