酸梅泥猛鱼
| 泥猛鱼，潮汕人吃得多，生长在礁石和珊瑚中，喜食海藻，肉质独特，搭配酸梅酱更有不一般的风味?，在这个炎炎夏日中值得一试哦 |
【食材与调料】
【主料】泥猛鱼300g |
| 【辅料】番茄30g，酸菜50g，酸梅酱20g，蒜头1个，姜2片，盐0.5勺，芹菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼切段 |
 | 2.辅材备好 |
 | 3.热锅爆香蒜头姜片 |
 | 4.下酸菜，番茄，煸炒出味 |
 | 5.加入水，水量接近可以没过食材 |
 | 6.水开下鱼 |
 | 7.加入酸梅汁和盐 |
 | 8.中火焖8分钟，开锅下芹菜，大火收汁 |
 | 9.上锅 |
【酸梅泥猛鱼做法小贴士】
| 小贴士1.酸菜和酸梅汁最好选用地道的潮汕酿制 2.盐需要根据酸菜和酸梅汁的咸度确定放不放及放多少 3.鱼切段味道会更加浓郁哦 |
