酸菜混合面汤面
| 混合着酸菜味道的手擀面既筋道又好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，玉米粉40g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】水适量，酸菜100g，猪肉50g，葱末适量，姜末适量，盐适量，胡椒粉1勺，酱油适量，白酒适量，豆油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.200克面粉加上40克玉米粉加上1个鸡蛋和1/2小勺盐备用。 |
 | 2.半袋酸菜，50克猪肉备用。 |
 | 3.猪肉切丝，放1小勺胡椒粉、适量的酱油、白酒和盐腌制一会。 |
 | 4.酸菜洗净攥干水分。 |
 | 5.图1中材料加入适量水揉成稍硬面团，盖盖儿醒至少一会。 |
 | 6.醒好的面团擀成薄片并切成条。 |
 | 7.1大勺豆油烧开后放入腌好的肉丝炒至发白。 |
 | 8.放入适量的葱姜末爆香。 |
 | 9.放入酸菜翻炒。 |
 | 10.添入适量清水大火烧开。 |
 | 11.下入面条。 |
 | 12.出锅前调入适量精盐盛入碗中即可。 |
【酸菜混合面汤面做法小贴士】
| 所谓软面的饺子，硬面的面，所以擀面条的面一定要稍硬些，加上鸡蛋和少量的盐会让煮出的面条更劲道。 肉丝提前腌制一会儿会更加入味。 |
