酸菜发面饼
| 多年前自己还不会做烘焙时，早餐都是在路边摊买的，记得当时买过一种酸菜饼，面皮软软的，带有点甜味，内陷集酸咸甜3种口味于一体，非常爽口开胃。今年我自己也试着做了些酸菜，于是今天中午就吃酸菜饼。 |
【食材与调料】
| 【主料】 中筋粉 300g 水 150g 白糖 30g 酵母 3g 【辅料】 酸菜500g食用油30g白糖20g |
【制作步骤】
| 1 取一斤酸菜 |  |
| 2 将酸菜清洗干净，切碎 |  |
| 3 将酸菜加食用油和白糖翻炒入味 |  |
| 4 装盘冷却备用 |  |
| 5 将饼皮所有原料放入面包机揉匀 |  |
| 6 发酵至两倍大 |  |
| 7 将发酵好的面团揉匀，平均分成12份 |  |
| 8 将每个小面团擀成薄圆片 |  |
| 9 放上适量酸菜 |  |
| 10 包好 |  |
| 11 按扁 |  |
| 12 静置15分钟 |  |
| 13 炒锅里放适量油，小火加热 |  |
| 14 摆入酸菜饼，小火煎 |  |
| 15 底面上色后翻面，继续小火煎制，煎到两面金黄即可出锅，趁热享用 |  |
| 16 成品图 |  |
| 17 成品图 |  |
| 18 成品图 |  |
【酸菜发面饼做法小贴士】
